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Bestial ACEITUNA GORDAL sevillana de RTE ALMANSA P

Bestial ACEITUNA GORDAL sevillana de RTE ALMANSA Pasión&Brasas...y más cosas.
En breve en mi blogüeb
fernandohuidobro.com
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GARBANZOS Y JUDÍAS CON NÉCORAS en Rte MANOLO M

GARBANZOS Y JUDÍAS CON NÉCORAS en Rte MANOLO MAYO de Los Palacios Sevilla. Bordan la cocina de guisos y pucheros y arroces al estilo sevilkano-andsluz, incluso cuando hacen uso de productos ajenos como las norteñas nécoras.

ESPAGUETIS MED by HUY DE MALCOCINADO at FER HOME S

ESPAGUETIS MED by HUY DE MALCOCINADO at FER HOME SALT HOME.

Rte MANOLO MAYO en Los Palacios de Sevilla... SANG

Rte MANOLO MAYO en Los Palacios de Sevilla...
SANGRE CON TOMATE...
Que lágrimas rojas te hace derramar llorando...
Sangre de mi sangre ya,
Rojo de mi roja sangre ahora...
Desangrando hambre fui,
Sangrando a chorros me voy...
Charcos que coagulan en rojo,
De este enero sangriento
Que ojalá MAYO y sus rojas flores fuere
De mi sonrojo.

VIÑA ALBERDI CRIANZA cosecha 1985 guardado en cas

VIÑA ALBERDI CRIANZA cosecha 1985 guardado en casa desde su compra hace más de 30 años. Me ha parecido extraordinario. Se ha conservado muy bien. El corcho ha salido entero. No soy un experto pero me ha parecido un milagro. Fotos tal cual.

CASA PEPE DE LA JUDERÍA. Aquí podéis ver vario

CASA PEPE DE LA JUDERÍA.
Aquí podéis ver varios videos de este singular y emblemático restaurante de Córdoba. Y podéis aprender lo que es UN MEDIO para no quedar como un pringao si vais a la ciudad califal.
Podéis leer más sobre esta casa en mi blog/web
fernandohuidobro.com
O en el link
http://bit.ly/pepe-juderia
http://bit.ly/pepe-jude

JUAN VÍU y la audaz cocina que hace desde su Rte

JUAN VÍU y la audaz cocina que hace desde su Rte VÍU y su gastrobar BARRUNTO ha conseguido ser uno de los COCINEROS seleccionados por José Carlos Capel para El Viajero como los llamados a estar entre los mejores del futuro próximo de nuestra cocina. Enhorabuena!

PUCHERO at FER HOME SALT HOME

PUCHERO at FER HOME SALT HOME

SALMONETITOS FRITOS at FER HOME SALT HOME..

SALMONETITOS FRITOS at FER HOME SALT HOME..

TORTILLA FRANCESA de CEBOLLETA MORADA y GUINDILLA

TORTILLA FRANCESA de CEBOLLETA MORADA y GUINDILLA VERDE FRESCA hecha por mi doña que a mí me salen fatás at FER HOME SALT HOME.
Visita mi web
fernandohuidobro.com

ENSALADA de JUDÍAS VERDES y PAPAS COCIDAS, RÁB

ENSALADA de JUDÍAS VERDES y PAPAS COCIDAS, RÁBANOS y TOMATE crúos, LOMO de CERDO AHUMADO, CHICHARRONES de Cádiz y taquitos de JAMÓN IBÉRICO BELLOTA CARRASCO...con aliño de AOVE DOMINUS Jaén, HARISSA CAP DU BON, Crema de REMOLACHA y RABANO picante, PIMIENTA BLANCA de BLACK PEPPER AND CO y sal gorda marina.
El plan perfe para un buen plan de desadelgazar, según recomendeichon de mi gordólogo privee, Dr. Gordoris Causa Huy de Malcocinado..
Visita mi web
fernandohuidobro.com

BERENJENAS en BUÑUELOS, ENSALADILLA con GAMBAS AL

BERENJENAS en BUÑUELOS, ENSALADILLA con GAMBAS AL AJILLO y MAZAMORRA del Rte CASA PEPE DE LA JUDERÍA de Córdoba...un FINO PALAPO LOS FRAILES...y un CUADRO de Manuel Benítez EL CORDOBÉS....lo demás sobre la casa puedes verlo en mis anteriores post y en mi web fernandohuidobro.com
También en el link
http://bit.ly/fhuidobro

QUICHE LORRAINE con espinacas y puerros at FER HOM

QUICHE LORRAINE con espinacas y puerros at FER HOME SALT HOME.
Visita mi web
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HUEVO BENEDICTINO con BOLLINGER special cuvée en

HUEVO BENEDICTINO con BOLLINGER special cuvée en Rte TRIBECA en Sevilla.
Visita mi web
fernandohuidobro.com

RABO DE TORO al más puro estilo corfobés en el

RABO DE TORO al más puro estilo corfobés en el patio más cordobés aún si cabe de Rte CASA PEPE DE LA JUDERÍA de la bella ciudad de Córdoba a tiro de piedra de su Mezquita que tiende su entresombra todo en su enrededor, enredando con su magia potagia a todo potaje que la circunda...haciendo que comas...historia!
Con vino tinto syrah de Córdoba DULAS del Lagar de la Salud.
Ver artículo en web fernandohuidobro.com
http://bit.ly/pepe-juderia

Desayuning at FER HOME SALT HOME a base de VIENA

Desayuning at FER HOME SALT HOME a base de VIENA con LOMO CON MORCILLA y AOVE koreineki de CORTIJO EL SOLANO BOBADILLA.
Visita mi web
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CASA PEPE DE LA JUDERÍA de Córdoba. Un resta q

CASA PEPE DE LA JUDERÍA de Córdoba. Un resta que te mima con su "agustez", que te acoge con su calidez, te cuida con su hidalguez y te da de comer con su savoir faire.
Para muestra...un CONSOMÉ DE RABO DE TORO CON AMONTILLADO...de Montilla...y olé.
Y sus cuadros y esculturas de Aurelio Teno y demás...
Y su detalle de este plato para nuestra Academia Gracias mil!!
Ver artículo en web fernandohuidobro.com
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BRASAS AL COMPLETO en Asador ALMANSA en el centrísimo de Sevilla.
CHISTORRA de Navarra montaita en pan.
ANCHOA top de Cantabria encalomá en tosta con tomate de primera.
FOIE tostado y "caramelizado" por los calores de la parrilla.
RODABALLO del Cantábrico de piel gorda, oscura y colágeno pegao, abrasado con toda delicadeza al amor de la lumbre para tostarlo por fuera y dejar blanca su carne firme.
Apasionadas CARNES de VACUNO mayor con pimientos del piquillo, cortadas a machete al momento, atemperadas y emparrilladas en su justo punto.
Qué quieres que te diga, conciudadano? Míralo tú mismo!!...pero no te acerques demasiao que la pasión quema.

CULONES gordones o chipirones de cojones en Rte EL

CULONES gordones o chipirones de cojones en Rte EL YANTAR de Mezquitilla Caleta de Vélez Málaga.
Con Palo Cortado 25 de Pérez Barquero...keske este donjuan no se corta ni a palo limpio...si es que ya no se ke hasé con él!!!

FOIE GRASS francés cocinado A LA SAL envuelto en

FOIE GRASS francés cocinado A LA SAL envuelto en HOJA DE PLÁTANO con licuado de REMOLACHA y AMARETO de Pedro Giménez para su Rte TRIBECA en Sevilla. Un producto fetiche de la casa que a Perico le entusiasma y cuya cocinación domina, cambiándola a menudo. Su suma comprensión de la naturaleza del hígado de pato y su habilidad técnica hacen que la textura de su carne sea liviana erradicándole su "pesadez" y la saciedad que produce el foie cuando le falta calidad o cae en torpes manos.
Con PSI 2018.

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River Deep, Mountain High. Diego Gallegos. Sollo Rest.

23 enero, 2017
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