VAREANDO que es gerundio en el olivar de la finca Conde de Guadiana con motivo del encuentro VAREO entre cocineros y Gents de la Gastronomie y productores de AOVE de Jaén Selección organizado por la Diputación de Jaén, Pedro Sánchez Jaén, Familia Vañó Castillo de Canena, Marcos Reguera, yo mismo y mi mecanismo y celebrándose en Úbeda y aledaños con presencia como invitados de los productores-aceituneros, Andoni L. Aduriz y Garbiñe Martija, Francis Paniego y Luisa Barrachina, Ricard Camarena y Mª Carmen Bañuls, Paco Morales, Álvaro Salazar y María Cano, Juanjo López, Fernando Sainz y Angelines González, Nagore Irazuegi y Rodrigo García Fonseca, Stefania Giordano, Ismael Álvarez y Oier, David Robledo, Javier Suárez, Juan Manuel Agrela, y restas y cocineros de Jaén: Bagá, Cantina La Estación, Canela en Rama, Los Sentidos, Cerropuerta.